admin Mali, ali u duši veliki!
Nekadašnji mali ribarski gradić Novigrad se danas pretvorio u jednu od top destinacija istarskog poluotoka. To je mjesto u kojemu, osim kao klasična turistička destinacija, možete uživati u predivnim zalascima sunca, prirodi i vlastitom miru. Autohtona ponuda svježih i sezonskih namirnica amplificira doživljaj tog posebnog malog istarskog gradića i ostavlja zauvijek trag. Stari je grad smješten na poluotoku i šetnjom malim ulicama daje osjećaj intimnosti i slobode. U ljetnim je mjesecima živ, ulice su pune novih, a i starih turista koji to posebno mjestašce posjećuju iz godine u godinu. Stanovnici pretežito žive od turizma, što znači da grad “živi domaću atmosferu”. Apartmani, restorani, trgovine, tržnica, sve su to mjesta koja žive za turiste, dok zimi netko nastavlja s istim poslom, a netko se snalazi drugim ili starim domaćim poslovima.
Najsjevernije je mediteransko područje za uzgoj maslina ( ulika ), vinarstvo je u posljednjih 20 godina doživjelo procvat, tartufi i divlje šparuge su sastavni dio područja i domaće kulture, ali to nije jedina kultura na koju nailazimo. Geografska je sredina istarskog poluotoka kroz povijest bila meta raznih naroda koji su naseljavanjem i miješanjem lokalnim običajima ostavili trag i pridonijeli razvoju novo nastalih mikro kultura. Tako da, zbog velikog utjecaja talijanske kulture, danas imamo talijansku manjinu koja je preko Zajednice Talijana Novigrad jedna među aktivnijima na istarskom poluotoku i službeno je time Novigrad nazvan Cittanova. Posebno znači “drugačije” , a drugačije nije nužno loše, to je samo znak prilagodbe i želja za razvojem u nešto novo, ali uz uvjet da se korijeni naših običaja, nikada ne zaborave.
Ljetna je sezona tu….
U ljetnim mjesecima Novigrad diše punim plućima. Gradom se odvijaju razne gastro manifestacije zbog promocije lokalne kuhinje koja se bazira najviše na riblje proizvode. Za mališane imamo Festival Uličnih Čarobnjaka, koji grad pretvara u pravu bajku. Razni se koncerti i festivali odvijaju starogradskom jezgrom, a galerija Rigo izlaže manje izložbe kako bi upotpunila doživljaj. Za mistiku i zvijezde, tu je Lunasa, jedinstveni astro festival širokg sadržaja predviđen za sve uzraste. Tradicionalna se fešta, Ribarske večeri, odvija cijelim gradom u Kolovozu, točnije oko 28.08. To je dan svetog Pelagija, zaštitnika grada, čiji je kip smješten na vrhu novigradskog zvonika kako bi nas mudro promatrao. To su samo neki od događaja koji se odvijaju u toploj i sunčanoj Cittanovi, ostalo je na vama da posjetite i otkrijete sami…
GHIRA Winery and more…
Nastavljanjem obiteljske tradicije Damir Mihelić je zaslužan za vinariju GHIRA. Nekadašnja Vinarija Mihelić se danas bazira na malo drugačije principe i filozofije vinarstva. Razlika je u tome što vina nose bio oznake, proizvedena su po ekološkim standardima i time radikalno mijenja standardizaciju današnje proizvodnje. Maceracija, smanjivanje unosa sulfita, ne filtriranje vina, berbe u različitim mjesecima i stvaranje vlastite kulture kvasca su samo neke od stvari koje to vino čine posebnim.
Za održavanje strukture istarske crvenice, karakteristične zemlje zapadnog dijela Istre, Damir je u vinograde posadio travu pod imenom Facelija. Ona je biljka koja dugo raste i štiti zemljište od prejakog sunca, ali bitno je to što pčelama omogućava odličnu pašu. Time dobiva odličnu eko ravnotežu i pospješuje proizvodnju meda.
U vinariji možete vidjeti ogromne amfore jajolikog oblika proizvedene od terakote. U njima se čuva malvazija GHIRA, a proizvedene su u Toscani. One se za razliku od klasičnih amfora po tome što se ne ukopavaju u tlo i glina se rafinira, time ne utječu na aromatiku i odležavanje vina. Crna se vina čuvaju u hrastovim bačvama, hrvatske proizvodnje, koje su zaslužne za “Maneru” ( istarsko talijanski dijalekt – sjekira ), kupažu Terana, Merlota i Cabernet Sauvignon-a. Poluslatko, tu je “Ščuča”, Muškat na Novigradski način.
Sada možemo i objasniti naziv GHIRA, koji je nositelj imena vinarije. GHIRA je bio nadimak djeda koji nije bio iz Novigrada. Renoviranjem djedovog podruma u mjestu Bibali, Damir je saznao da je njegov nono , kroz razgovor sa drugim mještanima, imao taj nadimak. Običaj je bio da svaka obitelj dobije nadimak, i tako je Damir odlukom promjene načina proizvodnje vina, odlučio i rebrendirati vinariju. Inspiraciju je dobio jer je baš u tom podrumu nakon obnove, odležala prva crna GHIRA, koja je nekada bila samo eksperiment, a danas postala realnost novog hrvatskog vinarstva.
Genetika kao filozofija proizvodnje – Vergal brewery
Prijateljstvo = bogatstvo , tako započinje priča pivovare Vergal. Udruživanjem ideja, dobre volje i ljubavi prema pivi, nekoliko prijatelja odluče pokrenuti pivovaru. Na početku nije bilo lako, od prvih eksperimenta, pa do finalnog proizvoda prošla je koja godina. Početna se faza projekta i prve proizvodnje odvijale su se u Novigradu, kako bi na kraju 2016. godine pivovara vidjela svjetlost u Frančeškiji, blizu Savudrije. Od početka, pa i danas je pivovara brendirana kao craft pivovara iz Novigrada, koja kao filozofiju istraživanja koristi genetiku okusa. Rezultati njihovih istraživanja su proizvodi uravnotežene slatkoće, gorčine i kiselosti. Spoznaje iz područja genetike okusa koriste kako bi dobili savršeno pivo, koje odgovara određenim vrstama hrane, a i svakome kojem jednostavno želi uživati u pivi.
Tako da danas, Vergal proizvodi 5 vrsti piva: Adriatik – s dodatkom morske soli, Belgiak – tradicionalni Belgian Ale, Mozaik – Pale Ale sa samo jednom vrstom hmelja, Brinjek – Altbier slađeg okusa i dodatkom borovice i Kristmas – tamno pivo s dodatkom začina i prisutnosti voćnih aroma. Svako pivo u imenu sadrži slovo “K”, koje je oznaka za engleski riječ Knoledge – znanje. Izdvajamo Adriatik , pivo s dodatkom morske soli i time, jako se dobro veže uz ribu ,tako da, nema se drugo što pisati…..treba samo kušati.
Za svakog ponešto!
Dali ste se ikada pitali gdje biste mogli na plažu s vašim ljubimcima? Dog Dreams Beach and Bar je mjesto za Vas!
Nedaleko od starog grada nailazimo na predivnu plažu i beach bar Dog and Dreams. To je mjesto u kojem se vaši dragi ljubimci mogu slobodno kupati, nešto “gricnuti”, pa na kraju i odspavati. Ponuda je fokusirana na pse, a i vlasnici su dobrodošli 🙂 . Nesmetano možete nešto popiti, pojesti, dok se vaš ljubimac kupa u Jadranskom moru. Posebna hrana za pse, keksići, jastuci i dekice su samo mali dio ponude, ostatak možete čuti od vlasnika Denisa Giangrandea koji će vam ispričati priču nastanka ove posebne oaze mira. U ponudi ima i ponešto za ljubitelje Veganske kuhinje, dobre glazbe a i za obitelji koje dolaze na odmor.
Bar je otvoren samo ljeti, onda se ekipa seli u Cocktails and Dreams na drugoj lokaciji. Objekt nije na plaži, no ljubimci su uvijek dobro došli.
Istražite sami, uživajte i budite sretni, sreću nalazimo u manjim stvarima, zato, nemojte odustati ako je nešto teško, jednostavno gledajte stvar iz druge perspektive.